Södertälje kommun tar unikt grepp kring livsmedelsberedskapen
Södertälje kommun har tecknat tre nya avtal med Nordisk Råvara, Saltå Kvarn och Biodynamiska Produkter för att säkra tillgången på mat vid kris och krig. Lokal och regional produktion, förädling, logistik och lagerhållning i kombination med en tydlig omsättningsstrategi utgör huvuddragen i avtalen som tillsammans säkrar kommunens offentliga måltider i minst tre månader.
Särskilt utmärkande är att ”krismaten” är varierad, liknar den kost som vanligtvis serveras i de offentliga köken och är upphandlad med systemtjänster som gör att livsmedlen kommer att omsättas i den dagliga verksamheten.
– Om leveranskedjorna havererar ska vi i Södertälje kunna fortsätta förse våra verksamheter för äldre och barn med mat, säger Boel Godner, kommunstyrelsens ordförande i Södertälje kommun.
Bakgrunden är de ökade krav försvarsbeslutet 2025–2030 ställer på kommuner. I mars 2026 beslutade Södertälje att höja sin beredskapsförmåga enligt den nationella krigsduglighetsmodellen (KDU). De nya avtalen är ett konkret steg i arbetet att nå KDU-nivå 4 år 2030.
Avtalen som tecknats med Nordisk Råvara, Saltå Kvarn och Biodynamiska Produkter omfattar bland annat 600 ton oprocessade spannmål, 75 ton baljväxter, kött samt frukt och grönsaker. Avtalen inkluderar även lokal lagring, förädling och utbildning för både odlare och kökspersonal.
– Med det här sättet att upphandla minskar vi beroendet av import och skapar bättre förutsättningar för att få till så lokala värdekedjor som möjligt. Samtidigt får vi en beredskap som vi vet fungerar i praktiken – med mat som är näringsrik, varierad och går att använda direkt, säger Sara Seing, kostchef i Södertälje kommun.
Faktaruta
- Livsmedlen är regionalt eller lokalt producerade, förädlade och lagrade.
- Livsmedlen är i hög grad ekologiska vilket innebär minskad användning av insatser som växtskydd – och därav importberoendet i värdekedjan.
- Avtalen omfattar 600 ton oprocessade spannmål, 75 ton baljväxter
- lokalproducerat kött och säsongsbetonat utbud av frukt och grönsaker.
- I händelse av kris förädlas spannmål till ätbara livsmedel innan de distribueras.
- 20-30 procent av lagervolymen ska omsättas årligen.
- Motsvarande upp emot 10 procent av lagervolymen odlas för utsäde till kommande skördar - ett sätt att ytterligare stärka de lokala och regionala värdekedjorna.
- Livsmedlen ska kunna beställas inom kommunens reguljära inköpssystem.
Ta del av bilder på grödor och talespersoner, presskit.
Mer information